La plancha est une plaque chauffée à très haute température (300 – 350°) qui permet de cuisiner par contact toute sorte d’aliments.
La plancha offre une cuisine tout aussi saine et variée, que rapide et festive.

1. Une cuisine saine et diététique : la plancha évacue les graisses des aliments et demande peu de matière grasse ajoutée lors de la cuisson.
   
2. Une cuisine variée : la plancha offre la possibilité de cuisiner des aliments de l’entrée jusqu’au dessert : poissons, viandes, légumes, fruits et cela de manière successive.
   
3. Une cuisine rapide : il suffit de 10 minutes pour chauffer la plancha au maximum de sa température et commencer à cuisiner.
   
4. Une cuisine festive, la plancha permet de cuisiner avec convivialité tous les aliments, sa capacité est idéale pour réunir vos amis.

Des origines ibériques
La cuisine à la plancha, c’est une cuisine au parfum d'Espagne. En effet cette dernière est le berceau de la plancha et son utilisation remonterait au XIXème siècle lors des fêtes populaires.

Il fallait cuisiner vite et pour tous, aussi une plaque posée sur des braises permettait de faire face à la demande.
Adoptée par les associations sportives et les sociétés gastronomiques du Pays Basque Sud, la plancha s’est invitée peu à peu dans les bars à tapas où elle fait frétiller de bonheur chipirons, gambas, tranches de chorizo...
Les restaurateurs basques ont largement contribué à son succès.

Un succès grandissant
Depuis les années 80, plus besoin de franchir la frontière espagnole. La plancha s’exporte en France grâce à Manuel Mérin d’origine espagnole et dirigeant de Forge Adour.
Il fabrique les premières plaques en France pour des clubs sportifs séduits par cette cuisine saine et ludique puis élabore des planchas adaptées pour les particuliers.
Aujourd’hui, son succès dépasse largement les frontières du Pays Basque. Leader sur le marché, Forge Adour a su transformer cet appareil artisanal en un véritable objet tendance, indispensable à la cuisine.