Grille en fonte ou en acier ? Lequel choisir ?

La grille d’un barbecue à charbon de bois, à gaz ou électrique est l’une des pièces les plus importantes de l’ensemble du produit. Si vous vous demandez si vous devez choisir une grille en fonte ou en acier, vous devriez lire notre texte. Nous présentons les principaux types de grilles ainsi que leurs avantages et inconvénients.

Quelle est la différence entre la fonte et l’acier inoxydable ?

La fonte et l’acier inoxydable sont tous deux considérés comme des alliages de fer. En d’autres termes, ils se composent principalement de minerai de fer, mais contiennent également d’autres métaux ou éléments. La principale différence entre la fonte et l’acier inoxydable réside donc dans la teneur différente en métaux non ferreux et autres éléments. La fonte est un alliage de fer qui se caractérise par une teneur minimale en carbone (environ 2 %), tandis que l’acier inoxydable est un alliage de fer caractérisé par une teneur en carbone de 1,2 % et une composition en chrome de 10,5 %. En résumé, la fonte contient plus de carbone que l’acier inoxydable, qui a lui-même un niveau élevé de chrome, absent de la fonte.

Grille en fonte : avantages et inconvénients

Les grilles en fonte sont extrêmement populaires parmi les amateurs de barbecue. Nous examinons ici les principaux avantages et inconvénients.

Avantages des grilles en fonte

• Rétention de chaleur élevée, ils retiennent bien la chaleur, vous obtenez un brunissement adéquat là où les grilles touchent la viande. Cela signifie que même si le charbon ou la briquette commence à se consumer, la grille en fonte conservera sa température pendant un certain temps.
• Idéal pour les plats qui nécessitent de courtes périodes de friture à haute température, par exemple les steaks, les aliments qui entrent en contact avec la surface de la grille seront parfaitement dorés.
• Répartis uniformément la chaleur.
• Permets d’obtenir un bel effet de grille en forme de losange sur les steaks et autres aliments.
• Elles sont extrêmement durables, avec un entretien approprié, les grilles de barbecue en fonte peuvent durer toute une vie.

Inconvénients des grilles en fonte

• Les grilles en fonte sont exigeantes en termes d’entretien, après chaque grillade, nous devons les protéger et les entretenir avec de l’huile.
• La fonte a tendance à rouiller.
• Ils sont lourds – plus difficiles à déplacer ou à transporter si vous voulez faire un barbecue en vacances, par exemple.
• Si vous faites tomber une grille en fonte, elle peut se briser.
• Plus cher qu’une grille en acier inoxydable.

Grilles en acier inoxydable

Les grilles de barbecue en acier inoxydable offrent un excellent rapport qualité-prix, elles résistent aux intempéries et permettent une bonne cuisson.

Avantages des grilles en acier inoxydable

• Bonne conduction de la chaleur.
• Réchauffe rapidement.
• Pardonne les entretiens irréguliers.
• Léger : plus facile à déplacer ou à transporter si vous voulez griller en vacances, par exemple.
• Plus facile à nettoyer.
• Plus résistant à la rouille.

Inconvénients des grilles en acier inoxydable

• Ils peuvent présenter une légère pellicule de rouille, mais ils ne rouilleront certainement pas complètement.
• Il y a un risque qu’ils perdent leur fonction antiadhésive.
• Elles ne retiennent pas la chaleur aussi longtemps que les grilles en fonte.

Grille en fonte ou en acier : que choisir ?

Lorsque vous vous demandez s’il faut choisir une grille en fonte ou en acier sur plancha-pro.fr, tenez tout d’abord compte de vos préférences en matière de grillades. Si vous préparez souvent des steaks et des plats qui nécessitent des températures très élevées, une grille en fonte vaut la peine d’être envisagée. Sa capacité à conserver une grande quantité de chaleur et à produire un beau motif en losange sur les steaks en fait un outil parfait pour la préparation de ce type de viande. Elle convient également parfaitement pour griller des légumes tels que le potiron, les poivrons ou les asperges. Ce type de grille crée la meilleure couche caramélisée, ce qui est excellent pour la saveur des légumes.